Co jsou monoglyceridy a jsou bezpečné?
Monoglyceridy jsou typy mastných kyselin vyráběných z glycerolu a jednoho řetězce mastných kyselin. Vyskytují se přirozeně v některých potravinách a přidávají se do jiných, aby se zlepšila struktura, chuť a trvanlivost. V tomto článku hovoříme o monoglyceridech, včetně jejich funkce, zda jsou bezpečné k jídlu a kdo by se jim měl vyhnout.