SOUTH BEACH DIET: FáZE, VýHODY, CO MOHU JíST? - VýŽIVA - STRAVA

Co je to South Beach Diet?

Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.

South Beach Diet je komerční dietní plán, který navrhli Dr. Arthur Agatston a dietologka Marie Almon v polovině 90. let. Popularitou se stala po roce 2003 uvedením nejprodávanější knihy.

Zpočátku měl za cíl pomoci lidem snížit riziko srdečních onemocnění, ale rychle se stal populárním jako dieta pro hubnutí.

Dr. Agatston vymyslel dietu poté, co si všiml, že mnoho diet s nízkým obsahem tuku a vysokým obsahem sacharidů dlouhodobě nepomáhá jednotlivcům zhubnout.

Strava tvrdí, že není tradiční nízkosacharidovou stravou. Místo toho se zaměřuje na výběr správných sacharidů nebo sacharidů.

Patří sem celozrnné výrobky, specifické ovoce a zelenina, vhodné tuky, jako je olivový olej, a zdroje chudých bílkovin.

Doporučuje vyhnout se určitým sacharidům na základě jejich skóre glykemického indexu (GI).

Potraviny s vysokým skóre GI mají tendenci obsahovat rafinované uhlohydráty, například bílý cukr. Tělo tyto potraviny rychle tráví, což může vést k nárůstu hladiny cukru v krvi. Po jídle těchto potravin se člověk cítí spokojený, ale ne na dlouho. Brzy pocítí opět hlad.

Celozrnné potraviny, které obsahují nerafinované sacharidy, mají nižší GI skóre. Tělo tyto potraviny tráví pomaleji a v průběhu času uvolňují svoji energii. To pomáhá předcházet špičkám hladiny cukru v krvi a umožňuje člověku, aby se cítil déle plný. Po nějakou dobu nebudou mít hlad.

Tři fáze stravy South Beach

Dieta South Beach má tři fáze: První má za cíl nastartovat proces hubnutí, druhá vede dietu k dosažení jeho cílové hmotnosti a třetí si klade za cíl udržet ideální váhu.

Fáze I: Zahájení procesu hubnutí

Kuře a salát jsou dobrou volbou během fáze I.

Fáze I stravy trvá 2 týdny.

Jejím cílem je eliminovat chuť na sladké jídlo a rafinované škroby stabilizací hladiny cukru v krvi. Během této fáze může dojít k rychlému úbytku hmotnosti.

Ve fázi I bude dieter jíst porce normální velikosti:

libové maso
kuře
krocan
ryby a korýši
tofu
vejce
sýr se sníženým obsahem tuku
ořechy
fazole
zelenina

Osoba bude jíst tři vyvážená jídla denně s dezerty a občerstvením.

Občerstvení je důležité, i když jednotlivec nemá hlad, protože u někoho, kdo se cítí spokojený, je méně pravděpodobné, že se při příštím jídle přejídá.

Potraviny, kterým se během fáze I vyhnout, zahrnují:

chléb
rýže
brambory
těstoviny
pečená a sladká jídla, jako jsou koláče, sušenky, cukrovinky a zmrzlina
ovoce
alkoholické nápoje

Lidé mohou znovu zavést některé z nich ve fázích II a III.

Fáze II: Dosažení cílové hmotnosti

Fáze II trvá, dokud osoba nedosáhne požadované hmotnosti.

Ve fázi II může osoba zavést některé „dobré“ sacharidy, například hnědou rýži.

Jedinec se nyní naučí znovu zavést některé „dobré“ sacharidy.

Úbytek hmotnosti může být nyní stabilní, ale pomalejší než ve fázi I. Během fáze II dieta říká, že lidé obvykle ztrácejí 1–2 libry týdně, v závislosti na jejich metabolismu.

Pomalá a rovnoměrná ztráta hmotnosti je lepší, říká South Beach Diet, protože je pravděpodobnější, že vydrží.

Někteří účastníci se obávají o opětovné nabytí hmotnosti, která již byla ztracena, když znovu začnou jíst sacharidy.

Dr. Agatston zdůrazňuje, že musí tyto sacharidy znovu zavést, protože pokud budou tuto dietu dodržovat po celý život, budou sacharidy z dlouhodobého hlediska nezbytné pro udržení dobrého zdraví.

Osoba postupně představí sacharidy.

Mezi vhodné sacharidy patří:

většina ovoce
nějaké celozrnné pečivo a těstoviny
nějaká další zelenina, včetně hrášku a brambor
nějaké dobroty
hnědá rýže

Nejprve osoba přidá jeden jediný sacharid pouze k jednomu dennímu jídlu po dobu jednoho týdne. Osoba by měla během několika dní pečlivě sledovat, jak její tělo reaguje na znovu zavedený sacharid.

Pokud tělo odpoví správně, může přidat druhý sacharid a znovu pečlivě sledovat reakci těla.

Příklady vhodné reakce na přidané sacharidy jsou:

vylepšená energie
lepší kvalita spánku
lepší nálada
pokračující pomalé hubnutí
pravidelné pohyby střev
lepší pleť

To pokračuje, dokud osoba nemá každý den 2–3 porce správných sacharidů.

Pokud se člověk v této fázi necítí dobře, může se na několik dní vrátit do I. fáze, dokud znovu nezíská kontrolu.

Lidé možná budou muset navštívit I. fázi, pokud se u nich vyskytnou:

chutě na jídlo
obtížné ovládání porcí sacharidů
přibývání na váze
návrat ke starým nezdravým stravovacím návykům

Po dosažení cílové hmotnosti přejde dieter do fáze III.

Fáze III: Přijetí životního stylu

Ve Fázi III se jedinec naučí dělat správná rozhodnutí o jídle a dlouhodobě si udržovat svoji novou váhu, přičemž si všechna jídla užívá s mírou.

Fáze III je „fází údržby“. Osoba by nyní měla mít pocit, že přijímá životní styl, místo aby dodržovala dietu.

Pokud se chuť na jídlo vrátí nebo se zvýší váha, může se dieter vrátit zpět do fáze I nebo II.

Tvůrci The South Beach Diet říkají, že ve fázi III se lidé nevracejí k jídlu, co chtějí. Místo toho pokračují ve výběru dobrého jídla, zkouší nové recepty a přísady a užívají si nový životní styl.

Fáze III je o udržení ideální tělesné hmotnosti a zlepšení zdraví.

Výhody

Výzkum zveřejněný v roce 2019 naznačuje, že nízkosacharidová strava může pomoci lidem, kteří:

si přejete rychle zhubnout v raných fázích
máte cukrovku 2. typu a potřebujete kontrolovat hladinu cukru v krvi

Zůstává však nejasné, zda to pomůže zvládnout kardiovaskulární riziko. Některé studie zjistily, že cholesterol s nízkou hustotou lipoproteinů (LDL) vzrostl, když člověk dodržoval dietu s nízkým obsahem uhlovodíků, ale jiné nalezly jen malé změny.

Tvůrci stravy uvádějí několik výhod svého přístupu.

Říkají, že lidé, kteří dodržují dietu, jsou lépe schopni:

dlouhodobě udržovat ideální tělesnou hmotnost
vyhnout se cukrovce
dosáhnout normální hladiny cholesterolu a tuku v krvi
zabránit hypertenzi

Říká se, že South Beach Diet znamená, že si lidé užívají lepší zdraví a cítí se spokojeni s jídlem, které konzumují. Tento přístup nabízí spíše životní styl než dietu.

Proč je populární?

Tvůrci stravy tvrdí, že si ji lidé zvolí, protože se jedná o efektivní a flexibilní způsob hubnutí, aniž by museli počítat kalorie.

Část jeho popularity může být v tom, že pomáhá lidem změnit celkové stravovací návyky, a protože jsou k dispozici kuchařské knihy a dietní potraviny.

Co mohu jíst?

Řada receptů je k dispozici na webových stránkách South Beach Diet pro lidi, kteří chtějí nápady na vhodná jídla k vaření a jídlu.

Ukázková jídla ve fázi I

Ve fázi I příklady vhodných pokrmů zahrnují:

Možnosti snídaně: Chřestové omelety s kozím sýrem nebo skořicová snídaně ricotta crème

Oběd: Hovězí a fazolový chilli nebo krab a avokádový salát

Večeře: Grilovaný steak s texaskou mopovou omáčkou nebo česnekem a domácí krůtí sekaná s houbami a bílými fazolemi

Svačina: Cherry rajčata plněná nízkotučným tvarohem nebo ledovým vanilkovým kávovým mlékem

Stravovací plán pro fázi II

Fazole Edamame jsou dobrým občerstvením.

Stravovací plán na den během fáze II může být následující:

Snídaně: Ochucené ovesné vločky se sušenou meruňkou a ořechy a koktejl ze zeleninové šťávy

Dopolední svačina: Pikantní citronové fazole edamame

Oběd: Kořeněné kuřecí prsty s máčenou omáčkou z koriandru, slavnostní 5-veggie slaw a odtučněné mléko

Středně odpolední svačina: Cherry rajčata plněná nízkotučným tvarohem

Večeře: Grilované kuře se slanou asijskou švestkovou omáčkou, zelenina ve vietnamském stylu s nudlemi z hnědé rýže a odtučněným mlékem

Dezert: Čokoládové pusinky

Rizika

South Beach Diet je populární, ale lidé by měli ke všem změnám životního stylu přistupovat opatrně.

Nízký obsah sacharidů

Přílišné omezení sacharidů může vést ke ketóze. Jedná se o potenciálně vážný zdravotní problém, při kterém se v těle hromadí látky známé jako ketony, protože tělo spaluje tuky na energii.

Chcete-li se dozvědět více o ketóze, podívejte se na náš článek zde: /articles/180858.php

Nedostatek podpůrných důkazů

V roce 2006, tři roky poté, co se objevila kniha South Beach Diet, výzkum publikovaný v časopise Journal of General Internal Medicine naznačil, že až 67 procent „faktů“ uvedených v něm nemusí mít vědecké důkazy, které by je podporovaly.

Některá zdravotní tvrzení a „fakta“, která byla vyvrácena nebo nebyla podložena vyčerpávajícím lékařským přezkoumáním důkazů, zahrnují:

"Lidé zhubnou 8 až 13 liber za první 2 týdny."
"Mrkev, řepa a meloun podporují přibývání na váze díky vysokému GI (glykemický index)."
"Tuky a bílkoviny způsobují sytost efektivněji než sacharidy."
"Tato strava (South Beach) byla vědecky studována a prokázána její účinnost."

Odborníci doporučují být skeptičtí ohledně záruk zdraví populární stravy.