POKYNY PRO SPOTŘEBU MLéKA BY „MĚLY BýT REVIDOVáNY“

Pokyny, které doporučují lidem omezit, kolik mléčných potravin - zejména jogurtů a sýrů - jedí, by měly být podle nového výzkumu revidovány.

Vědci se domnívají, že pokyny pro spotřebu mléka a mléčných výrobků by nyní měly být revidovány.

Zjistilo se, že vyšší celková spotřeba mléčných výrobků souvisí s nižším rizikem předčasného úmrtí ze všech příčin a „cerebrovaskulárních příčin“, jako je mozková mrtvice.

Na druhé straně bylo zjištěno, že konzumní mléko je spojeno s vyšším rizikem ischemické choroby srdeční.

Vědci však také tvrdí, že to vyžaduje další vyšetřování.

Mezitím doporučují, aby vodítkem pro spotřebu mléka bylo pít beztučné nebo nízkotučné mléko, zejména pro ty, kteří pijí hodně mléka.

Maciej Banach, který je profesorem na katedře hypertenze na lékařské univerzitě v polské Lodži, a jeho kolegové analyzovali údaje z národních průzkumů ze Spojených států a potvrdily jejich výsledky v další analýze shromážděných údajů z několika dalších studií.

Jejich nálezy se objevují na každoročním kongresu Evropské kardiologické společnosti v roce 2018, který se konal v německém Mnichově.

Konfliktní důkazy o mléčných výrobcích

Cévní mozková onemocnění, jako je mozková mrtvice, ovlivňují cévy v mozku. Cévní mozková příhoda odpovídá za vysokou míru postižení a úmrtí. V USA je to „pátá hlavní příčina smrti“.

Po dlouhou dobu se předpokládalo, že konzumace mléčných potravin - protože obsahuje více nasycených tuků - zvyšuje riziko předčasného úmrtí lidí, zejména na rakovinu, cerebrovaskulární onemocnění a ischemickou chorobu srdeční.

Vědci však tvrdí, že důkazy na podporu této myšlenky, zejména ty, které platí pro dospělé v USA, jsou protichůdné.

Profesor Banach například poznamenává, že analýza souhrnných údajů z 29 studií publikovaných v roce 2017 „nenalezla žádnou souvislost mezi konzumací mléčných výrobků a buď kardiovaskulárním onemocněním […], nebo úmrtností ze všech příčin.“

Jak již bylo řečeno, další studie dospělých ve Švédsku, která byla zveřejněna ve stejném roce, zjistila, že pití většího množství mléka souvisí s dvojnásobným rizikem předčasné smrti - včetně úmrtí na kardiovaskulární onemocnění - u žen.

Nižší riziko úmrtí

Pro novou analýzu vědci použili údaje z Národních průzkumů o zkoušce zdraví a výživy (NHANES) 1999–2010 zahrnujících 24 474 dospělých - v průměru ve věku 47,6 let - z nichž 51,4 procenta byly ženy.

Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) provádějí každý rok průzkum NHANES s národně reprezentativním vzorkem 5 000 obyvatel USA. Zahrnuje fyzické prohlídky a pohovory.

Během průměrného období sledování 76,4 měsíce došlo k 3 520 úmrtím. Z toho 827 mělo rakovinu, 709 bylo způsobeno příčinami souvisejícími se srdcem a 228 bylo způsobeno cerebrovaskulárními chorobami.

Vědci zjistili, že celková konzumace mléčných potravin byla spojena s 2% nižším rizikem úmrtí ze všech příčin, zatímco zejména konzumace sýrů byla spojena s 8% nižším rizikem.

Vědci se zaměřili na úmrtí na cerebrovaskulární onemocnění a zjistili, že celkový příjem mléčných potravin byl spojen se 4% nižším rizikem, zatímco spotřeba mléka byla spojena se 7% nižším rizikem.

Výsledky potvrzeny - kromě mléka

Tým se poté snažil potvrdit tato zjištění analýzou shromážděných údajů z 12 dalších studií, které sledovaly skupiny lidí v průběhu času. Celkově údaje pokrývaly celkem 636 726 osob s následným sledováním přibližně 15 let.

Analýza potvrdila dřívější výsledky, s výjimkou spotřeby mléka. Zde, podobně jako ve švédské studii, kterou zmínil profesor Banach, byl příjem mléka spojen se 4% vyšším rizikem úmrtí na ischemickou chorobu srdeční.

Spotřeba jogurtu a jiných fermentovaných mléčných potravin byla naopak spojena se 3% nižším rizikem úmrtí ze všech příčin. Další úprava však ukázala, že výsledky týkající se jogurtu nebyly statisticky významné a stejně pravděpodobné by k nim mohlo dojít i náhodou.

Vědci poznamenávají, že nalezené vazby mezi mlékem a ischemickou chorobou srdeční vyžadují další vyšetřování. Protože mnoho lidí, kteří pijí mléko, konzumuje také jiné mléčné výrobky, není snadné rozepnout účinek mléka od ostatních.

Mezitím radí pijákům mléka, aby omezili svůj příjem na beztukové a nízkotučné odrůdy.