Šest zdravotních výhod světlicového oleje
Výzkum naznačuje, že světlicový olej může poskytovat některé zdravotní výhody, zejména pokud jde o hladinu cukru v krvi, cholesterol a zánět kůže.
Světlicový olej je oblíbený kuchyňský olej, který pochází ze semen rostliny světlice barvířské. Některé výzkumy naznačují, že může mít určité zdravotní výhody, když je lidé používají ve stravě a na pokožce.
Světlicový olej může být při vaření při vysokých teplotách zdravější volbou než olivový olej, a to díky vysokému bodu kouření a neutrální chuti.
V tomto článku uvádíme hlavní přínosy světlicového oleje pro zdraví. Diskutujeme také o účincích světlicového oleje na hubnutí.
Šest zdravotních výhod světlicového oleje
Světlicový olej nabízí řadu potenciálních výhod. Níže diskutujeme důkazy o šesti klíčových výhodách světlicového oleje:
1. Zdravý zdroj mastných kyselin
Světlicový olej je bohatým zdrojem nenasycených mastných kyselin, včetně mononenasycených a polynenasycených tuků.
Tělo potřebuje tyto tuky, aby fungovalo. Odborníci obecně považují nenasycené mastné kyseliny za zdravější než nasycené tuky.
Tuky ve stravě, jako jsou oleje ze světlicového oleje, jsou nezbytné pro regulaci hormonů a paměť. Jsou životně důležité, protože umožňují tělu vstřebávat vitamíny A, D, E a K. rozpustné v tucích. Jíst trochu tuku při jídle může také pomoci člověku cítit se plnější.
Světlicový olej má nižší obsah nasycených tuků, které jsou často považovány za „špatné“ tuky, než olivový olej, avokádový olej a slunečnicový olej.
Strava s vysokým obsahem „dobrých“ tuků a nízkým obsahem „špatných“ tuků má mnoho zdravotních výhod, včetně snížení zánětu a zlepšení zdraví srdce.
Existují dva druhy světlicového oleje: vysoceolejový a vysoce linolový. Oba obsahují nenasycené mastné kyseliny.
Stejně jako olivový olej obsahuje vysoce olejová odrůda světlicového oleje mononenasycené tuky a je dobrou volbou pro vaření při vysokých teplotách.
Vysoko-linolový světlicový olej obsahuje vyšší množství polynenasycených tuků. Není vhodný pro ohřev, ale je ideální pro použití v zálivkách.
2. Zlepšuje hladinu cukru v krvi
Systematický přehled studií z roku 2016 naznačuje, že konzumace stravy s vysokým obsahem nenasycených tuků může zlepšit kontrolu hladiny glukózy v krvi člověka.
Studie zjistila, že nahrazení některých zdrojů sacharidů nebo nasycených tuků nenasycenými mastnými kyselinami, zejména polynenasycených tuků, mělo příznivý účinek na hladinu cukru v krvi, stejně jako na inzulínovou rezistenci a sekreci inzulínu.
Studie z roku 2011 naznačuje, že konzumace 8 gramů světlicového oleje denně po dobu 4 měsíců může snížit zánět a zároveň zlepšit hladinu cukru v krvi u některých lidí s diabetem 2. typu.
Je důležité si uvědomit, že účastníky této studie byly ženy s diabetem 2. typu, které rovněž trpěly obezitou a byly v menopauze.
Vědci naznačují, že lidé mohou vedle léčby cukrovky používat kvalitní tuky ze stravy ke snížení komplikací spojených se stavem.
3. Snižuje hladinu cholesterolu a posiluje zdraví srdce
Stejná studie z roku 2011 také uvádí, že hladiny cholesterolu účastníků v krvi se zlepšily po 4 měsících používání světlicového oleje.
Tato zjištění podporují návrh American Heart Association, že nenasycené tuky mohou snižovat hladinu lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL) nebo „špatného“ cholesterolu v krvi. Vysoký cholesterol je rizikovým faktorem pro srdeční choroby.
Světlicový olej může přispívat ke zdraví srdce i jinými způsoby.
Nenasycené tuky v světlicovém oleji mohou ředit krev a snižovat lepivost krevních destiček. To může pomoci zabránit vzniku krevních sraženin, které mohou vést k infarktu a mozkové mrtvici. Světlicový olej může také ovlivnit krevní cévy uvolněním a snížením krevního tlaku.
4. Bojuje proti zánětu
Světlicový olej může mít také protizánětlivé vlastnosti.
Podle studie v Klinická výživa„Světlicový olej a nenasycené mastné kyseliny v světlicovém oleji zlepšily markery zánětu. To může pomoci při několika stavech, včetně cukrovky a srdečních onemocnění.
5. Uklidňuje suchou pokožku
Místní použití světlicového oleje na suchou nebo zanícenou pokožku může pomoci uklidnit ji a dát jí měkký a hladký vzhled. Ačkoli většina výzkumu světlicového oleje pro pokožku je neoficiální, je běžnou přísadou v kosmetice a výrobcích pro péči o pleť.
Světlicový olej obsahuje vitamin E, který může být zodpovědný za některé z jeho výhod pro pokožku. Vitamin E je důležitou složkou dermatologických produktů po celá desetiletí.
Některé výzkumy naznačují, že vitamin E chrání pokožku před účinky slunečního záření a před volnými radikály, což jsou škodlivé molekuly, které poškozují buňky v těle a přispívají k nemocem.
Před použitím světlicového oleje na pokožku proveďte test náplasti. Naneste kapku oleje do paže a počkejte 24 hodin. Pokud nedojde k žádné reakci, je pravděpodobně bezpečné ji použít.
6. Bezpečné pro vaření při vysokých teplotách
Ne všechny oleje jsou pro smažení bezpečné. Je to proto, že přehřátí jemných olejů může vytvářet volné radikály.
Vysokoolejový světlicový olej lze bezpečně vařit při vysokých teplotách. Tento mononenasycený olej má ve skutečnosti vyšší bod kouření než mnoho jiných olejů, včetně:
- kukuřičný olej
- řepkový olej
- olivový olej
- sezamový olej
Světlice barvířská má také jemnější chuť než jiné oleje, včetně olivových a kokosových, což z něj činí vynikající volbu pro smažení, smažení nebo pečení.
Lidé by však neměli zahřívat polynenasycený světlicový olej. Uložte jej na mrholení nad dušenou zeleninou a přípravu vinaigret. Olej uchovávejte v chladničce, aby nedošlo k jeho žluknutí.
Světlicový olej pro hubnutí
Někteří lidé považují světlicový olej za pomoc při hubnutí, ale v této oblasti existuje jen malý výzkum.
Některé studie, včetně studie z roku 2011, uvádějí, že světlicový olej nemá žádné významné účinky na hmotnost nebo tělesný tuk.
Při 120 kaloriích na polévkovou lžíci není světlicový olej nízkokalorickým jídlem. Jíst příliš mnoho kalorií, bez ohledu na jejich zdroj, může nepříznivě ovlivnit úsilí o hubnutí.
Ale přidání malého množství tohoto oleje do jídla může zlepšit jeho chuť, zvýšit pocit sytosti a vyrovnat hladinu cukru v krvi - to vše může mít příznivý vliv na regulaci hmotnosti.
Když se snažíte zhubnout, může být užitečné omezit příjem olejů na doporučené množství a zaměřit se na konzumaci celých potravin, jako je ovoce, zelenina, celozrnné výrobky a zdroje chudých bílkovin.
Iniciativa „Choose my Plate“ doporučuje následující příjem olejů po čajové lžičce (lžičku) každý den:
Pokyny pro stravování Američanů 2015–2020 však stanoví, že většina olejů konzumovaných ve Spojených státech je ve formě zpracovaných potravin, například:
- salátové dresinky
- majonéza
- připravená jídla (rychlé občerstvení) a občerstvení
- kukuřičné a bramborové lupínky
Při výpočtu denního příjmu oleje nezapomeňte zahrnout tyto tuky a také zdravé zdroje tuků, jako jsou ty, které se přirozeně vyskytují v ořechech, semenech a rybách.
Nežádoucí účinky světlicového oleje
Většina lidí nebude mít nepříznivou reakci na světlicový olej, pokud jej konzumují v doporučených denních množstvích.
Protože světlicový květ může ředit krev, může zpomalit srážení krve, což může zvýšit riziko krvácení u:
- lidé, kteří mají poruchy krvácení
- ti, kteří podstupují operaci
Výhled
Světlicový olej obsahuje zdravé tuky zvané nenasycené mastné kyseliny.
Při mírné konzumaci může nabídnout zdravotní výhody, jako je kontrola hladiny cukru v krvi, lepší zdraví srdce a nižší úroveň zánětu.
Lidé jej mohou používat lokálně k ošetření suché pokožky a jeho použití je bezpečné při vaření při vysokých teplotách.
Stejně jako u všech olejů má saflor vysoký obsah kalorií a málo živin. Lidé by jej proto měli používat střídmě a jako součást vyvážené stravy.
