Je pro vás červené víno dobré?

Červené víno obsahuje silné antioxidanty a mnoho zdrojů tvrdí, že jeho pití má přínos pro zdraví. Co říká výzkum?

Vědci studovali víno - zejména červené víno - rozsáhle pro jeho možné přínosy pro zdraví.

Tento článek se zabývá důkazy o výhodách červeného vína a zdravotními varováními a diskutuje o tom, zda by ho lidé měli pít.

Výhody zdraví

Mírná konzumace červeného vína může mít výhody pro kardiovaskulární zdraví.

Červené víno je již stovky let součástí společenských, náboženských a kulturních akcí. Středověké kláštery věřily, že jejich mniši žili déle částečně kvůli pravidelnému a mírnému pití vína.

V posledních letech věda naznačila, že na těchto tvrzeních může být pravda.

Podle studie z roku 2018, i když zejména neexistují žádná oficiální doporučení týkající se těchto výhod, má pití červeného vína s mírou pozitivní vazby na:

• kardiovaskulární onemocnění
• ateroskleróza
• hypertenze
• určité typy rakoviny
• Diabetes typu 2
• neurologické poruchy
• metabolický syndrom

Jak může červené víno zlepšit zdraví?

Červené víno může mít své zdravotní výhody díky svým antioxidačním, protizánětlivým a lipid regulujícím účinkům.

Červené víno - vyrobené z drcených tmavých hroznů - je relativně bohatým zdrojem resveratrolu, což je přírodní antioxidant v kůži hroznů.

Antioxidanty snižují oxidační stres v těle. Oxidační stres má jasné vazby na mnoho nemocí, včetně rakoviny a srdečních chorob.

Existuje mnoho zdravých potravin bohatých na antioxidanty, včetně ovoce, ořechů a zeleniny.

Celé hrozny a bobule jsou lepším zdrojem resveratrolu než červené víno a vzhledem ke zdravotním rizikům spojeným s pitím alkoholu bude pravděpodobně přijímání antioxidantů z potravin zdravější než pití vína.

Lidé možná budou muset vypít hodně červeného vína, aby získali dostatek resveratrolu, aby měli účinek, který by mohl způsobit více škody než užitku.

To znamená, že při výběru mezi alkoholickými nápoji může být červené víno zdravější než jiné.

V následujících částech se blíže podíváme na možné přínosy červeného vína pro zdraví.

1. Kardiovaskulární zdraví

Mnoho studií v průběhu let ukázalo pozitivní souvislost mezi umírněným pitím červeného vína a dobrým zdravím srdce.

Nedávno revize z roku 2019 uvedla, že pití červeného vína je spojeno s nižším rizikem ischemické choroby srdeční, která je hlavní příčinou nemocí a úmrtí ve Spojených státech.

Autoři dospěli k závěru, že červené víno může mít kardioprotektivní účinky.

Americká asociace srdce (AHA) však tvrdí, že takové studie neukazují vztahy příčin a následků. Roli mohou hrát i další faktory. Například lidé, kteří pijí červené víno s mírou, mohou také dodržovat zdravější životní styl nebo středomořskou stravu.

Poukazují také na to, že nadměrný alkohol může přímo poškodit srdce. Aby lidé zůstali v bezpečí, měli by dodržovat oficiální pokyny CDC od Centers for Disease and Prevention (CDC), které definují mírné pití jako:

• 1 sklenka vína denně pro ženy
• 2 sklenky vína pro muže

Jedna sklenka vína je 5 uncí (oz) 12% alkoholu.

2. Zdraví střev

Studie z roku 2018 uvádí, že polyfenoly z červeného vína a hroznů mohou zlepšit střevní mikroflóru a přispět ke zdravému střevu.

Podle výzkumu z roku 2012 mohou sloučeniny červeného vína působit také jako prebiotika, což jsou sloučeniny, které podporují zdravé střevní bakterie.

V roce 2016 vědci navrhli, že červené víno může snížit riziko srdečních onemocnění prostřednictvím účinků na střevní mikrobiom.

Výzkum je však omezený a lékaři potřebují více důkazů, než pochopí skutečné účinky červeného vína na zdraví střev.

3. Diabetes typu 2

Jedna studie z roku 2015 prokázala, že pití sklenice červeného vína k večeři „mírně snižuje kardiometabolické riziko“ u lidí s diabetem 2. typu a že mírný příjem červeného vína je obvykle bezpečný.

Vědci se domnívají, že ethanol ve víně hraje klíčovou roli při metabolizaci glukózy a že mohou přispívat i nealkoholické přísady. Vyžadují další výzkum k potvrzení zjištění.

Každý, kdo má cukrovku, by se měl před požitím alkoholu poradit se svým lékařem.

3. Krevní tlak

Podle American Heart Association (AHA) může resveratrol - antioxidant v červeném víně - snížit krevní tlak a zvýšit hladinu HDL (dobrého) cholesterolu.

V roce 2006 vědci uvedli, že sloučeniny červeného vína zvané prokyanidiny pomáhají udržovat zdravé cévy.

Mnoho lidí zjistí, že alkoholický nápoj je uvolňuje, ale výsledky zveřejněné v roce 2012 naznačují, že také nealkoholické červené víno může snížit krevní tlak. To by mohla být zdravější volba.

Je však důležité si uvědomit, že nadměrné pití alkoholu může způsobit vysoký krevní tlak a arytmii nebo nepravidelný srdeční rytmus.

4. Poškození mozku po mrtvici

Recenze z roku 2015 uvádí, že resveratrol může pomoci chránit před sekundárním poškozením mozku po cévní mozkové příhodě nebo poranění centrálního nervového systému. To je způsobeno jeho pozitivními účinky na záněty, oxidační stres a buněčnou smrt.

Tyto studie však ukazují spíše účinky resveratrolu než samotného červeného vína.

5. Ztráta zraku

Resveratrol může podle výzkumu z roku 2016 také pomoci zabránit ztrátě zraku snížením zánětu a oxidačního stresu.

Mnoho forem očních stavů souvisejících s věkem, které způsobují ztrátu zraku, zahrnuje tyto faktory, včetně:

• glaukom
• šedý zákal
• diabetická retinopatie
• makulární degenerace

6. Rakovina

Některé výzkumy říkají, že konzumace červeného vína s mírou může snížit riziko některých druhů rakoviny.

Národní institut pro rakovinu však tvrdí, že existují silné důkazy o tom, že pití alkoholu může způsobit určité druhy rakoviny, zejména v průběhu času pít hodně.

Je to částečně proto, že vytváří toxiny v těle, poškozuje tkáně těla a vytváří oxidaci. To znamená, že potenciální nepříznivé účinky alkoholu mohou převážit jakýkoli prospěch z resveratrolu.

Národní institut pro rakovinu spojuje užívání alkoholu s řadou druhů rakoviny, včetně rakoviny úst, krku, jater, prsu a tlustého střeva.

Pro většinu lidí je užívání moderního červeného vína bezpečné, ale je třeba mít na paměti, že nadměrné pití alkoholu je škodlivé.

Některé studie však spojují mírný příjem červeného vína se sníženým rizikem nebo lepšími výsledky rakoviny. V následujících částech jsou uvedeny konkrétní studie týkající se červeného vína a konkrétních typů rakoviny.

Rakovina prsu

Alkohol zvyšuje v těle estrogen, což je chemická látka, která podporuje růst rakovinných buněk.

Studie z roku 2012 však říká, že inhibitory aromatázy (AI) v červeném víně - a v menší míře v bílém víně - mohou snížit hladinu estrogenu a zvýšit testosteron u žen blížících se menopauze.

Vědci tvrdí, že to může být důvod, proč je červené víno méně spojeno se zvýšeným rizikem rakoviny prsu než jiné druhy alkoholu.

Rakovina plic

Recenze z roku 2017 uvádí, že resveratrol má ochranné účinky proti rakovině jak v lidských, tak v laboratorních studiích. Mezi mechanismy patří prevence buněčné proliferace a růstu nádoru, indukce buněčné smrti v rakovinných buňkách a inhibice metastáz.

Tyto účinky jsou však opět pro resveratrol, spíše než pro samotné červené víno.

Rakovina prostaty

Studie z roku 2019 uvádí, že muži, kteří pili alkohol, měli o něco nižší riziko smrtelné rakoviny prostaty a že červené víno má vazby s nižším rizikem progrese k smrtelné nemoci.

Autoři tvrdí, že tyto výsledky znamenají, že mírná konzumace alkoholu je bezpečná pro lidi s rakovinou prostaty.

7. Demence

Podle zprávy z roku 2018 vědci zjistili zvýšené riziko demence u lidí, kteří se zdrželi pití vína.

Autoři tvrdí, že to může být způsobeno neuroprotektivními účinky polyfenolů a jiných sloučenin ve víně, které mohou snížit zánět a změnit lipidový profil v těle.

8. Deprese

Studie z roku 2013 na 5 505 osobách po dobu 7 let ukázala, že ti, kteří každý týden vypili 2–7 sklenic vína, měli nižší hladinu deprese.

Rovněž uvedli, že lidé, kteří silně pili, byli více ohroženi depresemi.

9. Onemocnění jater

Alkohol je častou příčinou onemocnění jater. Mírný příjem červeného vína však v některých kontextech souvisí s dobrým zdravím jater.

Podle studie z roku 2018 je mírný příjem alkoholu - zejména vína - spojen s nižší fibrózou jater u lidí s nealkoholickým onemocněním jater.

To znamená, že dopad červeného vína na zdraví jater je komplikovaný. I když poskytuje antioxidanty a snižuje oxidační stres, pití může také zvýšit kyselinu močovou a triglyceridy, což poškozuje játra.

Vědci musí dokončit více studií, aby zjistili komplexní účinky mírného příjmu červeného vína na zdraví jater.

Lidé, kteří mají v současné době onemocnění jater, by se měli alkoholu úplně vyhnout.

10. Delší životnost

Pití moderního červeného vína může snížit riziko některých chronických onemocnění, jak je uvedeno výše, takže z toho vyplývá, že může lidem pomoci žít déle.

Jedna popularizovaná studie z roku 2000 ve skutečnosti uvádí, že „Muži ve věku 45–64 let při vstupu, kteří pijí přibližně 5 nápojů denně, mají delší délku života než příležitostní a silní pijáci.“

Je to však pravděpodobně způsobeno matoucími faktory, jako je strava, o nichž pojednává recenze z roku 2018. Například červené víno je běžným doplňkem středomořské stravy, stravovacího vzorce, který navazuje na dobré zdraví a dlouhý život.

Červené nebo bílé víno?

Zdá se, že resveratrol je základem mnoha zdravotních výhod červeného vína.

Červené víno obsahuje více resveratrolu než bílé víno, protože je fermentováno s kůží, zatímco bílé víno není. Většina resveratrolu v hroznech je v semenech a kůži.

Nealkoholická červená vína mohou také zahrnovat resveratrol.

Varování

Konzumace vína může mít určité zdravotní výhody, ale nadměrné pití jakéhokoli druhu alkoholu může zvýšit zdravotní rizika.

Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) poskytují pokyny týkající se zdravotních rizik nadměrného pití alkoholu.

Uvádějí, že nadměrné užívání alkoholu vedlo v letech 2006–2010 k přibližně 88 000 úmrtím ve Spojených státech, což zkrátilo životy těch, kteří zemřeli, v průměru o 30 let.

Dále uvádějí, že 1 z 10 úmrtí dospělých ve věku 20–64 let souviselo s nadměrným pitím.

Mezi rizika nadměrného užívání alkoholu patří:

• srdeční problémy
• mrtvice
• tučné onemocnění jater
• poškození jater
• podmínky duševního zdraví
• některé druhy rakoviny
• pankreatitida

Lidé mohou také zažít otravu alkoholem a poruchu užívání alkoholu. Silné pití je obzvláště škodlivé pro zdraví.

Přečtěte si více o účincích alkoholu na zdraví zde.

Mám pít červené víno?

Pro většinu lidí může být každodenní sklenka nebo dvě červené víno součástí zdravé výživy.

Klíčem je moderování. Bez ohledu na možné přínosy pro zdraví může pití nadměrného alkoholu způsobit více škody než užitku.

Navzdory možným výhodám oficiální americké pokyny nedoporučují, aby lidé z jakéhokoli důvodu začali pít nebo pít více.

Je pro vás umírněné pití dobré? Přečtěte si více zde.

Mnoho výhod spojených s červeným vínem je nakonec způsobeno příznivými vlastnostmi resveratrolu. Jíst hrozny a bobule může být tedy zdravější volbou.

souhrn

Pití moderního červeného vína může mít určité zdravotní výhody, včetně podpory zdraví srdce, střev a mozku. Je to proto, že obsahuje sloučeniny s antioxidačními, protizánětlivými a lipidovými účinky.

Pití alkoholu není bezpečné pro každého a pití většího než mírného množství může způsobit vážné zdravotní problémy.

Přečtěte si článek ve španělštině.