Zdraví prospěšné kešu

Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.

Kešu ořechy jsou druh ořechu s jemnou konzistencí a sladkou chutí.

Pocházejí z Jižní Ameriky, konkrétně z Brazílie, a kolonisté je zavedli do Afriky a Indie. Tyto regiony jsou dnes největšími producenty kešu ořechů. Kešu se prodávají surové i pražené a solené nebo nesolené.

Kešu se v poslední době používají k výrobě mléčných alternativ, jako je kešu mléko, kešu sýr a kešu omáčky a zakysaná smetana.

Tento článek je součástí sbírky článků o zdravotních přínosech populárních potravin.

Poskytuje informace o nutriční hodnotě kešu a jejich možných přínosech pro zdraví. Najdete také několik tipů, jak do stravy zahrnout kešu a dozvíte se o možných zdravotních rizicích.

Výživa

Kešu ořechy jsou dobrým zdrojem bílkovin a minerálů.

Podle národní databáze živin amerického ministerstva zemědělství (USDA) obsahuje 1 unce surových kešu (28,35 gramů):

• 157 kalorií
• 8,56 gramů (g) sacharidů
• 1,68 g cukru
• 0,9 g vlákniny
• 5,17 g bílkovin
• 12,43 g celkového tuku
• 10 miligramů (mg) vápníku
• 1,89 mg železa
• 83 mg hořčíku
• 168 mg fosforu
• 187 mg draslíku
• 3 mg sodíku
• 1,64 mg zinku

Kešu ořechy také obsahují vitamíny C a B, včetně 7 mikrogramů (mcg) DFE folátu.

Servírování kešu 1 unce je asi 18 celých kešu. Kešu oříšky mají vysoký obsah mononenasycených a polynenasycených tuků a jsou dobrým zdrojem bílkovin.

Výhody

Zdá se, že konzumace vysokého podílu rostlinných potravin snižuje riziko mnoha zdravotních stavů souvisejících se životním stylem.

Zdraví srdce

Mononenasycené a polynenasycené mastné kyseliny nacházející se v kešu oříšku mohou pomoci snížit hladinu LDL cholesterolu a triglyceridů. To snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, mrtvice a infarktu.

Studie zveřejněná v British Journal of Nutrition prokázali, že riziko koronárních srdečních onemocnění může být o 37 procent nižší u lidí, kteří konzumují ořechy více než čtyřikrát týdně, ve srovnání s lidmi, kteří ořechy nikdy nebo zřídka nekonzumují.

Kešu mléko nabízí mnoho výhod čerstvého mléka pro ty, kteří raději nepoužívají mléčné výrobky.

Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) schválil zdravotní tvrzení pro etikety na potravinách, že „konzumace většiny ořechů 1,5 oz denně jako součást stravy s nízkým obsahem nasycených tuků a cholesterolu může snížit riziko srdečních onemocnění.“

Kešu ořechy jsou dobrým zdrojem hořčíku, který hraje důležitou roli ve více než 300 enzymatických reakcích v těle.

Patří mezi ně metabolismus potravy a syntéza mastných kyselin a bílkovin.

Hořčík se také podílí na uvolnění svalů a neuromuskulárním přenosu a činnosti.

Nedostatek hořčíku, který převládá u starších populací, souvisí s inzulínovou rezistencí, metabolickým syndromem, ischemickou chorobou srdeční a osteoporózou.

Několik studií zjistilo, že vysoký příjem vápníku bez dostatečného množství hořčíku může zvýšit riziko arteriální kalcifikace a kardiovaskulárních onemocnění, stejně jako ledvinových kamenů.

Ve studii Framingham Heart bylo zjištěno, že lidé s nejvyšším příjmem hořčíku mají o 58% nižší šanci na kalcifikaci koronární arterie a o 34% nižší šanci na kalcifikaci břišní arterie.

Vedení váhy

Omezené údaje naznačují, že běžná konzumace ořechů je spojena s vyšším výdajem energie při odpočinku. To by mohlo mít důsledky pro regulaci hmotnosti.

Navíc ve studiích, které porovnávaly úbytek hmotnosti mezi potravinovými režimy, které zahrnují nebo vylučují ořechy, byly režimy, které zahrnují konzumaci ořechů v moderování, spojeny s větším úbytkem hmotnosti.

Studie zveřejněná v American Journal of Clinical Nutrition v roce 2004 zjistili, že ženy, které uváděly, že zřídka konzumují ořechy, měly vyšší výskyt přírůstku hmotnosti během 8 let než ženy, které konzumovaly ořechy dvakrát nebo vícekrát týdně.

Vědci dospěli k závěru, že konzumace ořechů nevede k přibývání na váze a že může přispět k udržení zdravé hmotnosti.

Přehled studií publikovaných v roce 2017 dospěl k závěru, že ořechy mohou pomoci udržovat zdravou váhu. Mohou to udělat tím, že pomohou člověku cítit se plní a přispívají k termogenezi, což je produkce tepla v těle. To může pomoci zvýšit metabolismus.

Žlučové kameny

Podle studie v American Journal of Clinical Nutrition, častá konzumace ořechů je spojena se sníženým rizikem nutnosti chirurgického zákroku k odstranění žlučníku.

U více než milionu lidí dokumentovaných v časovém rozpětí 20 let měly ženy, které konzumovaly více než 5 uncí ořechů týdně, významně nižší riziko cholecystektomie než ženy, které každý týden jedly méně než 1 unci ořechů.

Zdraví kostí

Kešu ořechy jsou jedním z mála zdrojů potravy, které mají vysoký obsah mědi. Jedna unce kešu obsahuje 622 mikrogramů mědi. U dospělých ve věku 19 let a starších je doporučený příjem mědi každý den 900 mikrogramů.

Závažný nedostatek mědi je spojen s nižší hustotou kostních minerálů a zvýšeným rizikem osteoporózy. Je však zapotřebí dalšího výzkumu účinků mezního deficitu mědi a potenciálních výhod doplňku mědi pro prevenci a zvládání osteoporózy.

Měď také hraje důležitou roli při udržování kolagenu a elastinu, hlavních strukturálních složek našeho těla. Bez dostatečného množství mědi nemůže tělo nahradit poškozenou pojivovou tkáň nebo kolagen, který tvoří kostru lešení. To může vést k řadě problémů, včetně dysfunkce kloubů, protože tělesné tkáně se začínají rozpadat.

Hořčík v kešu je také důležitý pro tvorbu kostí, protože pomáhá při asimilaci vápníku do kosti. Bylo prokázáno, že mangan, další minerál v kešu, předchází osteoporóze v kombinaci s vápníkem a mědí.

Strava

Kešu ořechy jsou chutným doplňkem k míchaným pokrmům.

Ořechy mají vysoký obsah tuku a mohou žluknout. Skladování kešu na chladném, tmavém a suchém místě může zlepšit jejich trvanlivost.

Pokud jsou kešu skladovány správně, vydrží několik měsíců při pokojové teplotě, rok v chladničce nebo 2 roky v mrazničce.

Žluklé ořechy nejsou nebezpečné, ale mají ostrou chuť, která je pro většinu lidí nepříjemná.

Rychlé tipy:

• Připravte si domácí stezkovou směs se směsí kešu a jiných ořechů, semen a sušeného ovoce
• Vytvořte si vlastní kešu máslo (jako arašídové máslo) smícháním celých syrových kešu v kuchyňském robotu do hladka
• Nejlepší hlavní jídla, jako jsou ryby nebo kuřecí maso, se směsí nasekaných kešu a bylinek před pečením
• Smíchejte kešu do dalšího salátu nebo smažte
• Jako alternativu k mléčnému mléku použijte kešu mléko

Nebo vyzkoušejte tyto zdravé a chutné recepty vyvinuté registrovanými dietetiky:

• Pečený halibut s česnekovým kale a opečenými kešu oříšky
• Čočkový salát Mason jar
• Sladké chilli kuře a kešu orestujte

Kromě obyčejných a pražených kešu ořechů patří ke kešu oříškové máslo, kešu olej a kosmetické výrobky na bázi kešu ořechů. Ty lze zakoupit online.

Rizika

Kešu ořechy obsahují tuky, ale jedná se většinou o nenasycené tuky, které jsou zdravé v mírném množství.

Skutečně syrové kešu nejsou bezpečné k jídlu, protože obsahují látku známou jako urushiol, která se nachází v jedovatém břečťanu. Urushiol je toxický a kontakt s ním může u některých lidí vyvolat kožní reakci.

Jádra kešu ořechů se v obchodech často prodávají jako „surová“, ale byla vařená v páře. Tím se odstraní toxiny. Tyto kešu ořechy jsou zdravé.

V závislosti na značce mohou solené a pražené kešu obsahovat vysoké množství soli a tuku, což nemusí být zdravé. Nejlepší je nejprve zkontrolovat štítek a tyto ořechy konzumovat v malém množství.

Lidé, kteří mají alergii na ořechy, by se měli vyhýbat kešu, protože obsahují silné alergeny, které mohou vést k reakcím, včetně život ohrožujícího anafylaktického šoku.

Celkově je lepší jíst rozmanitou stravu, než se soustředit na jednotlivá jídla jako klíč k dobrému zdraví.