Mohou lidé s cukrovkou jíst arašídové máslo?

Arašídové máslo může pomoci lidem zvládat cukrovku, stav, který ovlivňuje hladinu cukru v krvi. Jak přesně toto oblíbené občerstvení pomáhá zvládat stav?

Minulé studie ukázaly, že ve stravě s nízkým obsahem sacharidů může nahrazení určitých základních potravin stromovými nebo mletými ořechy, včetně arašídů, pomoci snížit hmotnost, zlepšit hladinu cukru v krvi a regulovat krevní lipidy nebo tuky u lidí s diabetem 2. typu.

Přírodní arašídové máslo a arašídy jsou potraviny s nízkým glykemickým indexem (GI). To znamená, že když to člověk sní, jeho hladina cukru v krvi by neměla stoupat náhle nebo příliš vysoko.

Dieta s vysokým obsahem hořčíku může také nabídnout ochranné výhody proti rozvoji cukrovky. Arašídy jsou dobrým zdrojem hořčíku.

Tento článek pojednává o tom, jak arašídové máslo může mít vliv na cukrovku, zvažuje veškerá související rizika a zabývá se dalšími zdravými pochutinami pro lidi s cukrovkou.

GI a krevní cukr

Arašídy mají velmi nízké skóre GI a postupně uvolňují cukr do krve.

GI je 100bodová stupnice, která hodnotí potraviny podle toho, jak se mění krevní cukr a inzulín po konzumaci konkrétních druhů potravin.

Potraviny, které tráví pomalu a postupně uvolňují cukr do krve, mají nižší GI skóre.

Arašídy mají skóre GI pouhých 14, což z nich činí jednu z potravin s nejnižším GI.

Po jídle s vysokým indexem, jako je glukóza, se hladina cukru v krvi dramaticky a rychle zvýší.

Poté může rychlý pokles hladiny cukru v krvi vést k obnovenému hladu a únavě.

Tyto cykly stoupání a zhroucení hladiny cukru v krvi a inzulínu nejsou pro tělo dobré. Mohou přispět k rozvoji cukrovky 2. typu.

Pilotní studie zahrnující 16 zdravých dospělých zjistila, že užívání 2 lžící arašídového másla s bílým chlebem a jablečným džusem vedlo k významně nižšímu nárůstu glukózy ve srovnání s užíváním pouze chleba a džusu. Výsledky byly zveřejněny v roce 2018.

Hořčík

Arašídy jsou dobrým zdrojem hořčíku. Mnoho lidí s diabetem typu 2 má nízkou hladinu hořčíku.

Vědci navrhli, že doplňkový hořčík, zejména s vlákninou, může poskytovat ochranu před cukrovkou 2. typu tím, že:

• zlepšení citlivosti na inzulín
• snížení oxidačního stresu
• pomáhá předcházet systémovému zánětu

Arašídy a arašídové máslo mohou poskytnout dietní hořčík.

Výživa

Každý může mít prospěch z konzumace potravin bohatých na živiny. Arašídové máslo poskytuje bílkoviny a řadu vitamínů a minerálů.

Dvě polévkové lžíce (32 gramů) arašídového másla ve formě kusu se solí obsahují:

• kalorií 188
• bílkoviny 7,7 g
• sacharidy: 6,9 g včetně cukru (2,6 g) a vlákniny (2,7 g)
• nasycené tuky: 2,4 g
• nenasycený tuk 7,4 g
• monosaturovaný tuk 4,5 g
• vápník: 14 miligramů (mg)
• železo: 0,6 mg
• hořčík 51 mg
• fosfor 102 mg
• draslík 238 mg
• sodík 156 mg
• zinek 0,9 mg

Obsahuje také vitamíny B, zejména niacin a folát, vitamin E a vitamin K.

Nutriční hodnota bude záviset na druhu a značce arašídového másla. K dispozici jsou také opevněné a nesolené verze.

Výzkum

Studie z roku 2012 zjistila, že ženy s obezitou - rizikovým faktorem pro rozvoj diabetu 2. typu - byly schopny zvládat hladinu cukru v krvi po celý den po konzumaci arašídového másla nebo arašídů při snídani.

Vědci se zaměřili na blahodárné účinky arašídů poté, co účastníci konzumovali oběd s vysokým obsahem sacharidů.

Účastníci studie, kteří na snídani jedli arašídy:

• došlo ke snížení hladiny glukózy v krvi
• snížená chuť k jídlu
• konzumoval méně jídla po celý den

Hladiny hormonu nazývaného GLP-1 byly také vyšší u těch, kteří jedli arašídy, ve srovnání s kontrolní skupinou.

GLP-1 stimuluje produkci inzulínu, snižuje inzulínovou rezistenci a snižuje chuť k jídlu. Funkce GLP-1 je důležitá pro lidi s diabetem. Některé léky na cukrovku, jako je Byetta (exenatid), se snaží napodobit tento hormon.

Přestože ženám v této studii hrozilo riziko vzniku cukrovky, tento stav neměli.

Studie jako taková nám neposkytuje úplný obraz o tom, jak by arašídové máslo na snídani mohlo prospět lidem s cukrovkou.

Studie se zúčastnilo pouze 15 lidí. Vědci musí výsledky reprodukovat ve větší studii, aby potvrdili, že to nebylo náhodou.

Arašídy versus sladkosti

Arašídy jsou zdravější alternativou k cukrovinkám.

Ve studii z roku 2009 jedlo 25 mužů a žen denně po dobu 14 dnů určité množství buď arašídů nebo cukrovinek.

Účastníci, kteří jedli sladkosti, přibrali na váze a jejich pasové linie se rozšířily.

Účastníci, kteří jedli arašídy, však nepřibrali na váze a jejich linie pasu zůstala stejná jako na začátku studie.

Kromě toho se zdálo, že účastníci, kteří jedli spíše arašídy než cukrovinky, zaznamenali pozitivní změnu v metabolismu, protože se zvýšila jejich bazální rychlost metabolismu.

Ti, kteří konzumovali sladkosti, měli negativní vliv na jejich metabolismus.

Toto je opět malý studijní vzorek, takže by lidé měli výsledky interpretovat opatrně.

Rizika a úvahy

Výsledky těchto a dalších malých studií naznačují, že arašídové máslo je jakousi „superpotravinou“ cukrovky. Mohou však existovat určitá rizika.

Přidaný cukr

Mnoho arašídových másel zakoupených v obchodě obsahuje přidané cukry. Lidé s cukrovkou by si měli zkontrolovat štítek a vybrat si přírodní máslová másla. Nízkotučné arašídové máslo také může obsahovat více cukru než jiné odrůdy. Podívejte se na arašídové máslo, které obsahuje pouze arašídy a možná trochu soli v ingrediencích.

Mastné kyseliny

Arašídy obsahují tuk, včetně relativně vysokých hladin omega-6. Omega-3 mastné kyseliny mají tendenci snižovat zánět, ale vyšší poměr omega-6 jej může zvýšit. Vysoký příjem omega 6 může podle studie zveřejněné v roce 2016 způsobit nerovnováhu v poměru zdravých mastných kyselin a zvýšit riziko obezity a inzulínové rezistence.

Protože cukrovka je zánětlivý stav, je důležité mít vyvážený poměr omega 6 k omega 3, aby bylo možné zvládnout a snížit riziko obezity a komplikací cukrovky.

Kalorie

Arašídové máslo je vysoce kalorické jídlo. Přílišné stravování by mohlo přispět k obezitě, což je rizikový faktor pro cukrovku a pro její zhoršení. Lidé by měli konzumovat arašídové máslo s mírou a mít na paměti kalorie v každé porci. Jedna lžíce arašídového másla obsahuje přibližně 188 kalorií.

Alergie na arašídy

Někteří lidé mají alergii na arašídy. To může být vážné a možná životu nebezpečné.

Lidé, kteří vědí nebo mají podezření, že mohou mít alergii na arašídy, by měli před konzumací arašíd nebo podobných produktů mluvit s lékařem.

Potřeba dalších důkazů

Lidské studie o účincích arašídového másla byly většinou malé a nezaměřovaly se na lidi s cukrovkou. Je zapotřebí více důkazů k potvrzení, že arašídové máslo je užitečné pro lidi s cukrovkou.

Další ořechy pro lidi s cukrovkou

Dietologové specializující se na cukrovku naznačují, že mandle a mandlové máslo, stejně jako slunečnicová semínka a slunečnicová másla, mohou být alternativou k arašídům a arašídovému máslu.

Mandlové máslo je lahodnou alternativou k arašídovému máslu pro ty, kteří jsou alergičtí na arašídy nebo nemají chuť.

Mandle a slunečnicová semínka mají vysoký obsah vitamínů a minerálů, které jsou důležité pro lidi s cukrovkou.

Mezi ně patří:

• měď
• vitamin E.
• selen
• hořčík
• mangan
• zinek
• Vitamíny skupiny B.

Slunečnicová semínka mají také vysoký obsah polynenasycených tuků, zatímco mandle jsou bohaté na mononenasycené tuky. Obojí může pomoci předcházet cukrovce.

Odnést

Arašídové máslo obsahuje základní živiny a může být součástí zdravé výživy, když má člověk cukrovku.

Je však důležité jíst jej s mírou, protože obsahuje hodně kalorií. Lidé by se také měli ujistit, že jejich značka arašídového másla nemá vysoký obsah přidaného cukru, soli nebo tuku.

Otázka:

Je dobrý nápad jíst arašídové máslo na cukrovku, nebo bude velmi výkrmné?

A:

Konzumace arašídů a arašídového másla může být skvělým způsobem, jak vyrovnat hladinu cukru v krvi a zajistit plnost.

Protože arašídy jsou tuk, mají vyšší kalorie na gram než sacharidy a bílkoviny. To znamená, že toho, abyste se cítili plní, tolik nepotřebujete.

Avšak přejídání tuků, i těch zdravých, může způsobit přírůstek hmotnosti a mít na paměti velikost porce je důležité pro řízení hladiny cukru v krvi.

Při konzumaci karbohydrátu, jako je ovoce, může jeho spárování s arašídovým máslem poskytnout vyvážené občerstvení bohaté na živiny, které vás udrží uspokojení déle, než jen konzumovat samotné ovoce.

Arašídové máslo může být určitě součástí zdravého diabetického stravovacího plánu. Vždy hledejte arašídové máslo, které obsahuje pouze arašídy a možná trochu soli. Vyvarujte se arašídového másla, které obsahuje přidané cukry a hydrogenované oleje.

Lidé by měli spolupracovat s registrovaným dietetikem, aby zjistili, jaké jsou jejich specifické potřeby a jak mohou nejlépe začlenit tento zdravý tuk.

Odpovědi představují názory našich lékařských odborníků. Veškerý obsah je pouze informativní a neměl by být považován za lékařskou pomoc.