Horký čaj může zvýšit riziko rakoviny jícnu
Nový výzkum, který se objeví v EU International Journal of Cancer, nalézá souvislost mezi pitím čaje při velmi vysokých teplotách a rizikem vzniku rakoviny jícnu.
Podle Americké rakovinové společnosti bude v roce 2019 přibližně 17 650 nových případů rakoviny jícnu a přes 16 000 lidí na ni zemře.
Pokud jde o výhled člověka, společnost odhaduje, že přibližně 20 procent lidí s rakovinou jícnu žije 5 let po stanovení diagnózy.
Četné faktory mohou u člověka zvýšit riziko vzniku rakoviny jícnu. Patří mezi ně být starší než 55 let, muži, pacienti s kyselým refluxem nebo jíst stravu s vysokým obsahem zpracovaného masa a nízkým obsahem ovoce a zeleniny.
Někteří vědci také navrhli, že pravidelné pití velmi horkých tekutin může také zvýšit riziko rakoviny jícnu.
Většina z těchto studií však požádala účastníky, aby si pamatovali a odhadli, kolik čaje vypili a při jaké teplotě.
Takový přístup mohl ovlivnit výsledky. Konkrétně, když účastníci musí něco odhadnout zpětně, zkreslení vzpomínek může ovlivnit jejich odpovědi. Nová studie se tedy snažila napravit to objektivním měřením teploty pití čaje - tj. Způsobem, který nezávisel na paměti, pocitech nebo názorech člověka.
Vědci pod vedením Dr. Farhad Islami, strategického ředitele Cancer Surveillance Research v Americké rakovinové společnosti, chtěli také studovat návyky pití čaje spíše prospektivně než zpětně.
Velmi horký čaj může zvýšit riziko o 90 procent
Dr. Islami a kolegové použili údaje o více než 50 000 lidech zahrnutých do kohortové studie Golestan - „populační prospektivní studie“ - kteří byli ve výchozím stavu ve věku 40–75 let.
Vědci klinicky sledovali účastníky průměrně po dobu 10,1 roku, v letech 2004 až 2017. Během této doby se u 317 lidí vyvinula rakovina jícnu.
Vědci rozdělili teplotu čaje na „velmi horkou“ - což znamená teplotu přes 60 ° C, a „studenou [nebo] vlažnou“, tj. Teplotu, která je nebo klesá pod 60 ° C.
Ve své analýze vědci také uvažovali o „hlášené kratší době od nalití čaje po pití“ - tedy na stupnici mezi 2 a 6 minutami čekání a také „hlášené preferenci pití velmi horkého čaje“.
Celkově studie zjistila, že pití 700 mililitrů (ml) „velmi horkého“ čaje denně zvýšilo pravděpodobnost rakoviny jícnu o 90 procent ve srovnání s pitím stejného denního množství studeného nebo vlažného čaje.
„Naše výsledky podstatně posilují stávající důkazy podporující souvislost mezi pitím horkých nápojů a [rizikem rakoviny jícnu],“ uzavírají vědci.
Dr. Islami a kolegové pokračují: „Může tedy být rozumným opatřením v oblasti veřejného zdraví extrapolovat tyto výsledky na všechny druhy nápojů a doporučit veřejnosti, aby před konzumací počkala na vychladnutí nápojů na [méně než] 60 ° C. “
"Mnoho lidí rád pije čaj, kávu nebo jiné horké nápoje." Podle naší zprávy však může pití velmi horkého čaje zvýšit riziko rakoviny jícnu, a proto je vhodné před pitím počkat, až horké nápoje vychladnou. “
Dr. Farhad Islami
Autoři varují, že vědci budou muset provést další výzkum, aby porozuměli mechanismům, které za touto asociací stojí.
