Jaké jsou přínosy edamame pro zdraví?
Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.
Edamame je mladá sója. Fazole Edamame jsou populární rostlinné potraviny a pochutiny, které mohou mít různé zdravotní výhody.
Lidé sklízejí fazole edamame dříve, než zrají nebo ztvrdnou. Jsou k dispozici bez skořápky, v kapsli, čerstvé nebo zmrazené.
Fazole Edamame jsou přirozeně bez lepku a mají nízký obsah kalorií, neobsahují žádný cholesterol a jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, železa a vápníku.
Čtěte dále a dozvíte se více o přínosech edamame pro zdraví a jak je přidat do stravy.
Výhody
Vědci spojili konzumaci sójových potravin s nižším rizikem několika stavů souvisejících s věkem a životním stylem a se zlepšením celkového zdraví.
1) Věkové choroby mozku
Studie naznačují, že konzumace sójových isoflavonů může snížit riziko kognitivního úbytku.
Předchozí výzkumy zjistily, že léčba sójovými isoflavony může pomoci zlepšit aspekty myšlení a poznání, jako je neverbální paměť a verbální plynulost.
Jedna studie z roku 2015 zahrnující 65 lidí s Alzheimerovou chorobou tato zjištění nepotvrdila.
Metaanalýza, rovněž z roku 2015, však dospěla k závěru, že sójové isoflavony mohou pomoci zlepšit kognitivní funkce po menopauze. Autoři navrhli, aby na účastnících pokusů měla být navazující práce zaměřená na sledování míry Alzheimerovy choroby v pozdějším životě.
2) Kardiovaskulární onemocnění
Někteří vědci našli důkazy o tom, že sójový protein má vlastnosti, které mohou snížit hladinu lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL) nebo „špatný“ cholesterol v krvi člověka.
Autoři studie z roku 2017 naznačují, že sója může také prospívat kardiovaskulárnímu zdraví prostřednictvím obsahu vlákniny, obsahu antioxidantů a dalších mechanismů.
Lidé také mohou zjistit, že konzumace sójových výrobků jako alternativa k plnotučným mléčným výrobkům pomáhá zlepšit jejich hladinu cholesterolu.
Většina rostlinných tuků je nenasycených, zatímco živočišné tuky bývají nasyceny. Konzumace nasycených tuků může přispět k onemocnění srdce a dalším kardiovaskulárním problémům.
3) Rakovina prsu a prostaty
Polemizuje se o tom, jaký může mít sója riziko rakoviny prsu. Některé z isoflavonů v sóji, známé jako fytoestrogeny, působí podobně jako estrogen. Vysoká hladina estrogenu může zvýšit riziko konkrétních nádorů prsu.
Studie na samicích v Asii naopak naznačují, že sója může snížit riziko. Jedním z důvodů může být to, že genistein, hlavní isoflavon v sóji, obsahuje antioxidační vlastnosti, které by mohly spíše potlačovat než podporovat růst rakovinných buněk.
Podle Americké rakovinové společnosti (ACS) dosavadní důkazy nenaznačují, že sójové výrobky zvyšují riziko prsu nebo jiných druhů rakoviny. ACS dochází k závěru, že výhody konzumace sóji pravděpodobně převažují nad jakýmikoli riziky.
Přezkum a metaanalýza z roku 2018 rovněž zjistily, že konzumace sójových produktů může u mužů významně snížit riziko rakoviny prostaty.
4) Deprese
Edamame obsahuje folát, který tělo potřebuje k produkci DNA a ke správnému dělení buněk.
Předchozí studie naznačují, že dostatečný příjem folátů může pomoci předcházet depresi.
Může to udělat zastavením tvorby příliš velkého množství látky zvané homocystein v těle.
Vysoká hladina homocysteinu může zabránit krvi a dalším výživným látkám dostat se do mozku a může narušit produkci hormonu serotoninu, který se cítí dobře. Tento hormon pomáhá náladě, spánku a chuti k jídlu.
5) Cukrovka
Lidé s diabetem typu 2 mohou podle studie z roku 2012 těžit z konzumace neslazených sójových produktů, jako je edamame.
Tito vědci zkoumali údaje pro 43 176 lidí za 5,7 roku. Zjistili nižší míru cukrovky typu 2 u těch, kteří konzumovali neslazené sójové výrobky, zatímco ti, kteří jedli oslazené verze, měli vyšší riziko vzniku onemocnění.
Studie měla několik omezení, takže je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, zda konzumace sójových produktů může pomoci snížit riziko cukrovky 2. typu.
Které potraviny jsou dobré pro lidi s cukrovkou?
6) Plodnost
Někteří lidé naznačují, že konzumace většího množství železa a bílkovin z rostlinných zdrojů, jako je edamame, špenát, fazole, dýně, rajčata a řepa, může podporovat plodnost nebo snížit riziko ovulačních poruch.
Edamame je dobrým zdrojem železa, folátů a rostlinných bílkovin.
Mini recenze z roku 2018 zaznamenává zjevnou souvislost mezi plodností a vysokým příjmem kyseliny listové, polynenasycených tuků a rostlinných potravin. Autoři požadují zvýšené povědomí o dopadu zdravé výživy na problémy s plodností.
Co jsou doplňky k plodnosti a fungují? Více informací zde.
7) Úrovně energie
Nedostatek železa ve stravě může ovlivnit způsob, jakým tělo využívá energii, a může vést k anémii z nedostatku železa.
Edamame je vynikajícím nehemovým zdrojem železa spolu s čočkou, špenátem a sušeným ovocem.
Zjistěte více o anémii z nedostatku železa.
8) Zánět
Edamame obsahuje cholin, živinu podobnou vitaminům B. Přispívá ke zdravému spánku, pohybu svalů, učení a paměti.
Studie z roku 2010 dospěla k závěru, že cholin může pomoci snížit zánět, ke kterému dochází u lidí s astmatem.
V roce 2017 studie na hlodavcích naznačila, že cholin může pomoci chránit před zánětem, který vede ke kardiovaskulárním onemocněním.
Tato zjištění nepotvrzují, že konzumace cholinu z edamame bude mít tyto výhody, ale může nabídnout určitou ochranu.
Naopak nedostatek cholinu může zvýšit riziko onemocnění jater, aterosklerózy a případně neurologických poruch.
Šálek loupaných bobů edamame by poskytl 16% denní potřeby člověka na cholin.
9) Problémy spojené s menopauzou
Estrogenový účinek isoflavonů v sóji může pomoci zmírnit dopad dvou aspektů menopauzy. Recenze z roku 2016 dospěla k závěru, že sójové isoflavony mohou zpomalit úbytek kostní hmoty a zlepšit pevnost kostí.
V jiné studii z roku 2017 ženy, které dostaly sójovou léčbu isoflavonem po dobu 12 týdnů, uváděly méně příznaků menopauzy, včetně únavy, návalů horka, deprese a podrážděnosti, než u těch, které tak nečinily.
Většina studií zkoumala dopad isoflavonů izolovaně, spíše než v potravinách obsahujících sóju. Není jasné, zda má pravidelný příjem potravy z potravy podobný dopad.
Zjistěte více o zdravotních rizicích a výhodách sóji.
Výživa
Jeden šálek edamame bez skořápky poskytuje živiny, které uvádíme níže. Tabulka pro srovnání uvádí, kolik z těchto živin každý den dospělý potřebuje. Tyto požadavky na živiny se budou lišit podle věku a pohlaví člověka.
Edamame také obsahuje malé množství vitaminu E, thiamin, riboflavin, niacin a vitamin B-6.
Jeden šálek loupaných fazolí edamame poskytuje dospělému následující:
- téměř 10% jejich denního vápníku
- více než 10% jejich denního vitaminu C
- asi 20% jejich denního železa
- alespoň 34% jejich denního vitaminu K.
- alespoň 120% jejich denní foláty
- alespoň 33% jejich denních bílkovin
Edamame také obsahuje kompletní bílkoviny. To znamená, že stejně jako u masa a mléčných výrobků fazole poskytují všechny esenciální aminokyseliny, které lidé potřebují a které si tělo nedokáže samo vyrobit.
Fazole jsou také zdrojem zdravých polynenasycených tuků, zejména kyseliny omega-3 alfa-linolenové.
Sójové potraviny obsahují isoflavony, druh antioxidantu, který může pomoci snížit riziko osteoporózy a rakoviny.
Lidé, kteří jedí pouze rostlinné potraviny, mohou mít prospěch z přidání doplňků stravy. Zjistit více.
Recepty
Edamame je k dispozici v obchodech s potravinami a k nákupu online.
Lidé si ji mohou koupit čerstvé v lusku, vyloupané nebo zmrazené. Při nákupu zmrazeného edamame by se lidé měli ujistit, že v přísadách nejsou žádné přísady, pouze edamame.
Někteří lidé možná budou chtít vědět, že edamame mohl mít dlouhou cestu z Asie. Pokud roste ve Spojených státech, má velkou šanci být geneticky modifikován.
Servírovací tipy
Edamame má jemnou máslovou chuť, která se dobře hodí k mnoha pokrmům.
Tipy pro přípravu a podávání edamame zahrnují:
- přidáním do polévek, dušených pokrmů, salátů, rýžových pokrmů nebo kastrolů
- vaříme 5–10 minut, necháme vychladnout a pojídáme z lusku posypané mořskou solí
- sloužící jako strana místo hrachu
Recepty od dietologa
Tady jsou dva recepty, které můžete vyzkoušet:
- Křupavý česnekový parmazánový edamame
- Pikantní tofu a fazole edamame
Rizika
Některé minulé studie spojily nadměrnou konzumaci sóji s vyšším rizikem konkrétního druhu rakoviny prsu, ale odborníci v současnosti nevěří, že existuje riziko.
Sója je běžným alergenem u kojenců a dětí a může vyvolat příznaky u pacientů s eozinofilní ezofagitidou, alergickým zánětlivým onemocněním jícnu.
Každý, kdo má příznaky alergické reakce, by měl přestat jíst edamame. Pokud se objeví otoky, kopřivka a dýchací potíže, bude jedinec potřebovat okamžitou lékařskou pomoc. Tyto příznaky mohou být známkou anafylaxe, což je potenciálně život ohrožující stav.
Jak poznáte anafylaxi a co byste měli dělat, pokud k ní dojde? Zjistěte zde.
souhrn
Edamame, podobně jako jiné sójové výrobky, obsahuje mnoho základních živin. Může to být zdravý doplněk stravy člověka a alternativa k slazenému a zpracovanému občerstvení.
K nákupu online je k dispozici řada produktů edamame.
