Jak může nízkosacharidová strava ovlivnit zdraví střev
Nový výzkum využívá „simulátor lidského střeva“ ke studiu účinků dvou různých diet na složení střevní mikrobioty. Jeho nálezy osvětlují škody, které nemají ve stravě žádné sacharidy.
V poslední době se hodně debatuje o roli sacharidů v jídelníčku.
Na jedné straně bylo prokázáno, že strava s nízkým obsahem sacharidů odvrací inzulínovou rezistenci a metabolický syndrom.
Nízkotučné a vysoce tučné diety, jako je keto dieta - kterou si stále více lidí osvojuje, aby zhublo - mají několik výhod.
Ty sahají od zlepšení kardiovaskulárního zdraví po udržení zdravého mozku.
Na druhé straně nedávné studie naznačují, že příliš málo sacharidů v naší stravě může zvyšovat riziko úmrtnosti, zatímco jiní vědci přímo odrazují lidi od přijímání nízkosacharidových diet a považují je za „nebezpečné“.
Většina studií v této druhé kategorii jsou observační studie, ale nový výzkum pomáhá objasnit účinky stravy s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuku na střevní mikroflóru pomocí umělého střeva.
Vědci pod vedením Richarda Aganse z Katedry biochemie a molekulární biologie na Wright State University v Daytonu v OH provedli novou studii.
Jeho nálezy byly nedávno zveřejněny v časopise Aplikovaná a environmentální mikrobiologie.
Přínosy konzumace sacharidů pro zdraví
Agans a kolegové navrhli umělé střevo neboli simulátor lidského střeva, jehož hlavním účelem bylo simulovat prostředí v lidském tlustém střevě.
Vědci použili vzorky stolice od dárců k obnovení tohoto bakteriálního prostředí a přidali živiny nejprve z vyvážené západní stravy a poté z bezsacharidové a bezproteinové stravy vyrobené výhradně z tuků.
Poté použili řadu špičkových technologií ke zkoumání a měření složení metabolitů vyplývajících ze změny živin.
Studie odhalila, že přechod z vyvážené stravy na stravu s vysokým obsahem tuků a bez sacharidů zvyšuje počet bakterií, které metabolizují mastné kyseliny. Přepínač také snížil bakterie, jako je Bacteroides, Clostridium, a Roseburia, které jsou zodpovědné za degradaci proteinů a sacharidů.
To zase snížilo produkci mastných kyselin s krátkým řetězcem a antioxidantů, což jsou chemické sloučeniny, které bojují proti poškození a stárnutí DNA tím, že působí proti škodlivým účinkům volných radikálů.
Když střevní bakterie metabolizují sacharidy, říkají vědci, uvolňují mastné kyseliny s krátkým řetězcem, které mají pozitivní účinky na zdraví, jako je snížení zánětu a rizika rakoviny tlustého střeva.
„Relativní prospěšné a škodlivé účinky stravy s vysokým obsahem sacharidů a tuků jsou předmětem mnoha studií a debat,“ říká autor odpovídající studie Dr. Oleg Paliy, docent na lékařské fakultě Boonshoft Wright State University.
„Jedním z aspektů, o kterém se ve výše uvedené debatě uvažuje jen zřídka,“ poukazují autoři studie, „je však to, jak složení makroživin ve stravě ovlivňuje prostředí tlustého střeva a střevní mikroflóry v této oblasti.“
"Črevní mikroby zprostředkovávají mnoho dietních účinků na lidské zdraví," dodává Dr. Paliy. "Tam je většina těchto sloučenin fermentována střevními bakteriemi."
"To se děje," poznamenává, "protože značná část dietních sacharidů, bílkovin a tuků uniká trávení v tenkém střevě a zasahuje do tlustého střeva, části střeva, kde je hustá populace mikrobů."
Nová studie „ukázala, že lidská střevní mikrobiota může k udržení růstu využívat mastné kyseliny ze stravy.“
Autoři vysvětlují, že přechod na dietu obsahující pouze tuky „vedl k podstatnému snížení produkce [mastných kyselin s krátkým řetězcem] a antioxidantů v tlustém střevě, což by mohlo mít negativní zdravotní důsledky pro hostitele. “
